トムズガーデンのクレープは、新鮮な牛乳と卵、たっぷりバター、厳選された信頼できる小麦粉から作られています。何よりも父が、子供達の成長を願って作った商品です。
　牛乳は子供の成長には欠かせない栄養がたっぷり、自分の子供に食べさせたい、早く大きく、たくましくなってほしい、父から子供たちへの思いから作られたクレープです。
　※写真はクレープの材料です。

生地のこだわり……トムズガーデンのクレープは原料にこだわっています。

小麦粉……主原料となる小麦粉はたくさんのメーカーからたくさんの種類の小麦粉を使い、テストにテストを重ね今の小麦粉となりました。安い小麦粉の場合（製菓用）、焼いている最中にも生地が切れたりして、きめが粗くやわらかなクレープを作りたい場合はちょっとむずかしいです。
小麦粉でなによりも大事な事は、使う前に空気を含ませる事（よくふるう）。これが何より大切です。トムズガーデンでは大きなずんどうに小麦粉を入れ、よくかき混ぜます。

牛乳とバター……クレープを作る場合これとは別に牛乳は、水と脱脂粉乳、バターはサラダ油かマーガリンなど代用品様々。しかし風味や香りが全然ちがいます。ちょっとじゃなくてかなり高くなるけど、一番大切な人には一番最高な物をお出ししたいですね。

よく混ぜて……クレープの生地は、よく混ぜ少しの時間寝かせます。よく混ざってないと、ダマになったり、焼いてる最中に分離したり、特に食べたとき粉っぽくなるのが一番の問題です。

一枚一枚丁寧に焼きあげます……おいしいクレープを作るため、一枚、一枚丁寧に焼き上げます。
厚みのある丸い鉄板を、200度の温度に保ち、生地をとんぼ（クレープの生地を伸ばす道具）で厚さを均等に丸く広げ、焼きあげます。
この時の焼き時間、生地の伸ばし加減で、ふんわり弾力性のある軟らかいクレープやパリパリのクレープなど自在につくります。

トムズのクレープのこだわりはこれだけではありませんなんとクレープの生地は3種類あります。コーヒー生地にバター生地にチョコレート生地の3種類。 この生地をメニューに応じて作っていきます。ここではお伝えできませんが、生地を焼いてる時の匂いももうたまらなくおいしい匂いが店内にただよいます。

左からコーヒー生地、バター生地、　チョコレート生地

皆様においしいクレープを食べていただくためにスタッフ一同精一杯がんばります。
是非遊びにお越しください。